Champagne Caillez Héritage - 2011 - Fût de Chêne
Nez mature aux arômes miellés, de pruneau, écorce d'orange, notes patissées : pain d'épice, torréfaction, mie de pain chaude.
Bouche ample et généreuse dominée par des impressions miellées et patissées avec des nuances épicées de cannelle et d'anis en final. Vivacité et expression.
Vin à déguster en comité restreint ou avec des mets fins (foie gras, fruit de mer...)
Domaine : Daniel Caillez
Issu d'une famille de vignerons, Daniel Caillez fonde son exploitation en 1977. Prenant sa retraite en 2003, Vincent Caillez lui succède en apportant une note de modernité tout en conservant les méthodes et traditions champenoises. Le vignoble, au coeur de la vallée de la Marne, s'étend sur 5.60 hectares de coteaux sur le terroir de Damery et le terroir de Vauciennes à 6km d'Epernay.
Avec passion et souci de l'environnement, Vincent cultive ses vignes composées des 3 cépages champenois : le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir.Les raisins proviennent exclusivement de notre propriété.