Champagne Mathelin - Brut Nature - Millésime 2014 - Coeur de Meunier
Ce champagne « Blanc de Noirs » 100 % pinot meunier est élaboré grâce à une sélection des meilleurs jus issus de nos plus vieilles vignes (plantées depuis 1933).
Cette cuvée Brut Nature - Millésime 2014 constitue la 1re référence de notre nouvelle gamme « Premium ».
Son goût intense et ses fines bulles raviront les connaisseurs et les néophytes.
Note de dégustation Gault & Millau 2019 : 15,5/20
Bouteille vendue en coffret.
Champagne brut nature 100 % pinot meunier
Le pinot meunier procure au champagne fraîcheur et légèreté. Son bouquet est intense et fruité.
La teinte est jaune vieil or avec un éclat lumineux. La collerette de mousse est fine et persistante.
Un premier nez élégant et fruité sur des arômes de pomme et poire. À l'aération, présence d'épices douces et de poivre blanc. La maturité de cette cuvée apporte une belle complexité par des notes de figues et de fruits confits. En finale, une touche de fleur d'oranger se dégage.
L'attaque en bouche est vive, puissante et fruitée. La structure est équilibrée avec une finale gourmande. Belle présence en fin de bouche.
Domaine : Mathelin
Situé à quelques kilomètres d'Épernay, Cerseuil se situe en plein cœur du vignoble de la Vallée de la Marne. Le village est niché dans un paysage vallonné, couvert de coteaux où les vignes produisent les trois cépages champenois autorisés depuis 1935, le Pinot meunier, le Pinot noir et le Chardonnay.
Depuis 3 générations et de manière traditionnelle, la famille Mathelin apporte le plus grand soin à la culture de ses vignes.
Elle pratique l'enherbement permanent de la vigne qui consiste à implanter, maintenir et à entretenir un couvert végétal entre les rangs de vigne avec comme avantage la non-utilisation de désherbant, une plus grande stabilité du sol, la micro aération de la terre grâce aux racines et une meilleure filtration.
Les produits phytosanitaires utilisés ainsi que la vinification sont certifiés bio.
Tous ces efforts afin de respecter notre environnement, d'obtenir des raisins d’une qualité toujours optimale pour enfin servir un champagne qui révélera un caractère et un goût inimitables.