Champagne Mathelin - Rose de Vigne
La robe est rose tendre.
L'aspect est satiné, des bulles fines avec un cordon discret.
Le nez fait la part belle aux arômes de fruits frais croquants.
Enfin, la bouche est onctueuse et friande avec des notes de fruits rouges.
Classique à l'apéritif. Avec lui, il faut savoir oser : n'hésitez pas à le servir avec le Gigot d'agneau, le Magret de canard et le Carpaccio de bœuf, il sera parfait.
Domaine : Mathelin
Situé à quelques kilomètres d'Épernay, Cerseuil se situe en plein cœur du vignoble de la Vallée de la Marne. Le village est niché dans un paysage vallonné, couvert de coteaux où les vignes produisent les trois cépages champenois autorisés depuis 1935, le Pinot meunier, le Pinot noir et le Chardonnay.
Depuis 3 générations et de manière traditionnelle, la famille Mathelin apporte le plus grand soin à la culture de ses vignes.
Elle pratique l'enherbement permanent de la vigne qui consiste à implanter, maintenir et à entretenir un couvert végétal entre les rangs de vigne avec comme avantage la non-utilisation de désherbant, une plus grande stabilité du sol, la micro aération de la terre grâce aux racines et une meilleure filtration.
Les produits phytosanitaires utilisés ainsi que la vinification sont certifiés bio.
Tous ces efforts afin de respecter notre environnement, d'obtenir des raisins d’une qualité toujours optimale pour enfin servir un champagne qui révélera un caractère et un goût inimitables.