Champagne Bénard - Pitois - Blanc de Blancs - Millésime 2016
Pur Chardonnay issu de la vendange référence 20168. Aujourd’hui à belle maturité, il saura être le partenaire des mets les plus fins (poissons nobles, viandes en sauce légère, …)
Une belle effervescence au service alimente un joli cordon de fines bulles rehaussant l’or limpide de la robe.
Le premier nez expressif offre des notes de fruits jaunes légèrement confits et de mirabelles au sirop. L’aération libère des arômes de cannelle, de grillé, de torréfaction et de tabac blond en finale.
L’attaque est fraîche. Le dosage judicieux participe à l’expression des arômes de fruits jaunes en parfaite harmonie avec le nez. La finale sur des notes légèrement grillées apporte une délicate complexité.
2 étoiles au Guide Hachette des Vins – Edition 2018
Domaine : Bénard-Pitois
Fondé en 1938, ce domaine établi à Mareuil-sur-Ay s’étend sur 11 ha (dont trois sont vendus à de grandes maison comme Bollinger et Pol Roger) répartis dans de prestigieux grands crus de la Côte des Blancs et d’excellents premiers crus de la Grande Vallée de la Marne.
C’est Laurent Bénard aujourd’hui, qui préside aux destinées de la maison champenoise. La superbe qualité de leurs fruits est œuvre de rigueur, de patience et de passionnés. Un pressurage sélectif des raisins permet d'identifier chaque parcelle ou lieux-dits. Ensuite, une élaboration en petites cuves se complète d'un élevage partiel en fut de chêne pour les raisins blancs de Chardonnay.
Le Pinot Noir domine la production (67%), tandis que le Chardonnay et le Pinot Meunier y sont à parts égales (16,5%).