Au début du XIXème siècle, Louis Picamelot fut parmi les premiers à se lancer dans la production de Crémant de Bourgogne "Méthode Champenoise". Après toutes ces années d'expérience, la maison Picamelot acquiert un savoir-faire inégalé dans l'élaboration des Crémants de Bourgogne. Bulles fines et arômes qui tapissent le palet les caractérisent, mais chacune des cuvées a sa propre typicité.

C'est en 1987 que Jean-Batiste Chautard prend la direction de la maison familiale. Depuis le début du siècle, la maison Picamelot s'agrandit avec l'acquisition des plusieurs parcelles de vignes (en côte de Beaune et côte chalonnaise) dont la magnifique parcelle de 1er Cru "Clos du Chaigne" sur Rully, qui fait partie des grands vins blancs de Bourgogne.