Champagne Huot & Fils - Carte Noire
Dominée par les noirs (80 %), elle est bien représentative de l'encépagement du secteur par la proportion importante du meunier (50 %).
Sa robe dorée intense est animée d'une bulle fine et persistante. Sa palette aromatique fait la part belle à un fruité tonique (fruits exotiques, kiwi, prune) nuancé de notes briochées.
En bouche, la rondeur s'allie à la fraîcheur dans un bel équilibre.
Idéale pour l’apéritif, cette cuvée s’accorde également avec toutes les viandes blanches.
Domaine : Huot & Fils
Le domaine est réparti entre Saint-Martin-d'Ablois, Vinay, Chavot et Monthelon, sur les coteaux sud d'Epernay. Le vignoble est planté essentiellement en pinots meunier et noir.
Vignerons depuis le XIXème siècle, la famille Huot transmet sa valeur et son amour de la terre de génération en génération. Après la seconde guerre mondiale, Mr. Louis Huot créé sa propre marque « L. Huot Fils » que son fils Louis et son petit-fils Jean-Pierre vont s’employer à développer.
C'est maintenant Virginie Huot qui exploite avec son frère Olivier, le domaine familial fondé dans les années 1950, soit 7 ha de vignes. Une orientation en viticulture raisonnée, et l'association de l'expérience ancestrale et des techniques œnologiques modernes rendent les cuvées de cette maison vraiment exceptionnelles.